Közeleg a Húsvét, és bár lehet a vendégváró falatok ideje tolódik, de akár másoknak, akár magunknak szeretnénk készülni finom, gyors nassolnivalóval, nem kell lemondanunk az egészségről. Nem veszít az ízletességéből a következő egyszerű, de nagyszerű recept! Kínálhatjuk esti filmezéshez, baráti, családi beszélgetésekhez, közös játék közben, sörkorcsolyaként. Következzen a fűszeres, sült csicseriborsó: Hozzávalók: 50 dkg csicseriborsó […]
Bár még vissza-visszaköszön a tél, még megmutatja nekünk hideg, csípős természetét, mégis lassan igenis a tavasz színeit, illatait és főleg melegét is élvezhetjük. Itt az idő kicsit felfrissülni, feltöltődni – akár Húsvét előtt (vagy után). Számos receptet, ötletet ajánlunk ehhez kapcsolódóan. Ebből pedig a chia maggal szeretnénk kezdeni. Nos először is, kezdjük az alapokkal, hogy […]
Néhány embert tudok csak, aki nem szereti a mogyorókrémet (sem az ismert márkát). De azért zömünk igenis imádja. Csupa tej, mogyoró… Ez jól hangzik valóban. De az igazsághoz tartozik, hogy rengeteg cukrot tartalmaz. Sőt legnagyobb részt cukrot, aztán pálmaolajat tartalmaz, csak ezután jön a törökmogyoró, illetve a kakaó- és a tejpor. És egyéb összetevőkről most […]
Az agar-agar szót biztosan sokan nem tudják hova tenni, és elsőre maximum az agár jut eszünkbe. De megnyugtatunk mindenkit, egy teljesen hétköznapi, növényi termékről beszélünk, melyekkel zselésíteni tudunk, elkerülve a zselatint (táplálkozási, egészségügyi vagy világnézeti okból kifolyólag akár). Maga az agar-agar kifejezés egy maláj eredetű szó, melynek jelentése kocsonya. Agar-agar, tengeri vagy japán zselatin, több néven is […]
A bulgurt talán egyre inkább ismeri a magyar közönség is. Nem más tulajdonképp, mint tört búza. Itthon a török éttermekből ismerhetjük, ezért szokás „török rizsnek” is nevezni. A közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik. Mint írtam, a török konyha egyik […]
Előző cikkünkben a szénhidrátokon belül a cukrokat kezdtük részletezni illetőleg röviden érintettük, hogy mit kell tudni a lehetséges alternatívákról. Mivel váltható ki a hagyományos, finomított kristálycukor? Számos lehetőségünk nyílik a cukor kiváltására. Attól is függ persze, hogy mit szeretnénk készíteni, fogyasztani, azaz milyen céllal használjuk fel. Mivel helyettesítsük a cukrot? Az első és legfontosabb lépésnek […]
Bizonyára az alapvető tápanyagokkal már tisztában vagyunk, még ha a pontos megnevezésükkel, csoportosításukkal nem is. Szervezetünknek és agyunknak egyaránt energiára van szüksége él, s azt elsősorban szénhidrátból, majd zsírból és fehérjéből nyeri. Mik a szénhidrátok? A makrotápanyagok egyik nagy halmaza a szénhidrátok csoportja, melyek testünk alapvető energiaforrását jelentik. A szénhidrát szénből, hirdrogénből és oxigénből álló […]
A fudge egy amerikai édesség, a vajkaramella amerikai és angolszász megfelelője, mely hagyományosan cukorból, vajból és tejből készül, néhol kakaóporral is. Számos változatban létezik, töltve és ízesítve (kakaóval, gyümölccsel, likőrökkel vagy whisky-vel…) egyaránt árulják. Rettentően finom… és rettentően egészségtelen (mint oly sok finomság sajnos). 100 grammja átlagosan (márkától, elkészítéstől, extra ízektől függően), akár 450 kcal […]
Egy mostanság népszerű, de talán sokak számára ismeretlen növény lesz most terítéken. Ásványi anyagokban, nyomelemekben, vitaminokban gazdag élelmiszer, egyfajta álgabona, ami már jó ideje ott csücsül számos reform élelmiszerüzlet vagy drogéria polcain, mégis meglepően kevesen ismerik, fogyasztják hazánkban. Milyen kár érte! Miért? Mutatjuk! Kezdjük ott, hogy utánajárunk, mi is a quinoa (ejtsd:kinoa)?! Az utóbbi évtizedben […]
A görögszénáról talán sokan nem is sejtjük hányféle csodálatos, jótékony hatással rendelkezik, mennyire sokoldalú növény. Pedig gyakorlatilag egy olyan kis magról beszélünk, mely szinte minden konyhában megtalálhatónak kéne lennie. A görögszéna a hüvelyesek családjába tartozik, és meglepő vagy sem, de nem görög, csupán elnevezésében. Valójában Ázsiából származik, és az egyik legrégebbről ismert gyógynövény! Már az […]
