Havi Archívumok: augusztus 2021

Csicseriborsó krémleves lime-mal és chili-vel – az első őszi napokra

Bár talán kicsit szomorúan, de kénytelenek vagyunk beismerni, hogy bizony nyakunkon az ősz. Beköszöntek a szelesebb, hűvösebb napok, a hőmérséklet pedig kicsit máris alacsonyabb. No de nincs ok a kesergésre, az ősz tele van kincsekkel, ízekkel, illatokkal, és persze még jó pár napsütéses napunk is lesz, és a huszon néhány fokok még nagyon kellemesek! Most […]

Sáfrány fűszer használata – a vöröslő, illatos fűszercsoda

Sáfrány. Gyönyörűen csengő szó, mely szinte mindegyikőnknek ismerősen hangzik már. De vajon tényleg ismerjük, tudjuk mi is ez a fantasztikus fűszer? Mit tudunk a sáfrány felhasználásáról, eredetéről, ízéről? Sáfrány gyorstalpaló A sáfrányt nem véletlenül tartják a világ legdrágább, legnemesebb fűszerének. Már az ókorban is ismerték, használták és a történelem során, egyes korokban a sáfrány az […]

Aszalt paradicsomos ciabatta – Augusztus 20-ra

Csodás augusztus 20-át kívánunk mindenkinek! A mai nap nem csak az államalapítás ünnepe, hanem egyben az Új kenyéré is. Ahogy azt már tavaly is írtuk, ez a vallási eredetű ünnep, az ember legalapvetőbb élelmét ünnepli, a kenyérét. Igyekszünk minden évben egy szuper kenyérreceptet mutatni, hogy az ünnepi, hétvégi asztal éke lehessen. Ha már Új kenyér, […]

Fenyőmag pirítása – hogyan használjuk

Az előző bejegyzésünkben a fenyőmagot kezdtük bemutatni. Mielőtt azonban továbbhaladnánk, hoztunk néhány alapvető tudnivalót a felhasználásáról, illetve két receptet, hogy élesben is bevethessük ezt az illatos, különleges finomságot. Ahogy mi szeretjük: a fenyőmag pirítása A fenyőmagot sokféleképp lehet használni. Fogyaszthatjuk nyersen, pl salátákra, zöldségekre, zöldség pástétomokra, hummusra szórva. Fogyaszthatjuk pesto alapanyagaként, levesben vagy tésztaételekhez adva. […]

A fenyőmag felhasználása – az illatos, ropogós kedvenc

A fenyőmagról talán még ma is keveseknek jut eszébe, hogy élelmiszer. Sőt, igen ízletes étel, számtalan recept kitűnő alapanyaga, hozzávalója. Pedig már régóta elterjedt étel, amellyel rengeteg finom falatot tudunk elkészíteni. A fenyőmag nem túl meglepő módon, a fenyők ehető magja. Na de melyik fenyőmag melyik fenyőből kerül az asztalunkra? Mind ehető? Nos, nem. Rengeteg […]

Mire jó a szelén?

A paradióról (brazildióról) szóló cikkünkben említettük a szelént, hogy magas szeléntartalommal rendelkezik. Ugyanakkor abban a bejegyzésben magáról a paradióról beszéltünk részletesebben, más vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is említve. Mivel pro és kontra és felmerültek ezzel kapcsolatban kérdések, vélemények, úgy gondoltuk, érdemes időt szánni a szelénre. Szóval mire is jó a szelén? A szelén egy […]

Fehérjében gazdag, zabpelyhes, quinoás „müzliszelet”, több változatban

Ismerős az érzés, amikor megkívánunk egy finom, de gyors majszolnivalót, valami édeset, de egészségeset..? Ugyanakkor persze a család minden tagja valahogy más ízben képzeli el, amit felajánlunk, hogy elkészítünk. Nos, most pont olyan recepttel készültünk, ami egy alap masszából áll, és ízlések és kívánságok szerint tudunk módosítani. Nem ördöngösség, egyedül a quinoát kell helyesen megfőzni, […]

A mandula liszt nyomában – mandula liszt házilag

Az előző, mandula lisztről szóló bejegyzésünkben elkezdtük picit részletesebben bemutatni ezt a fantasztikus őrleményt. Keretet adva a „történetnek”, következzen ezen bemutatás záró fejezete. Felmerült pár kérdés, ezeket szeretnénk megválaszolni. 1. A mandula liszt is liszt? Nos, a különféle magok lisztjeit valójában nem lisztnek, hanem őrleménynek hívjuk. Legtöbbjük gluténmentes, vegán és a glikémiás indexük is alacsonyabb, […]