Kategória Archívumok: Édesség

Kókuszos, kesudiós, datolyás falatok

A datolyáról bőven írtunk a cikksorozatunk előző három részében (–> 1., 2.,3.) Tudjuk, hogy miért, mennyire egészséges a fogyasztása, milyen hatással van szervezetünkre. Megismertük mire jó és hogy hogyan tudjuk használni a konyhában, milyen késztermékek készülnek belőle. Már tudjuk, hogy mondhatni alapeleme lehet a konyhánknak, használhatjuk természetesen édesítőként turmixokba, smoothiek-ba, desszertekbe… mint például ez a […]

Aszalt gyümölcsös pite – télen, nyáron mennyei!

Azt hinnénk, hogy az aszalt gyümölcsöknek csupán a hűvösebb időben van létjogosultsága. Pedig bizony egy finom, omlós pitét aszalványokkal is felturbózhatunk, megtölthetünk és a végeredmény garantáltan finom, lágy és gyümölcsös édesség! Amíg a friss gyümölcsök a zamatosságuk, nedvességtartalmuk miatt kiválóak, addig az aszalt társaik sok-sok folyadékot képesek felszívni, így különleges ízpárokat hozhatunk létre. Nézzünk egy […]

Cukormentes áfonyás muffin

Pillekönnyű, gyümölcsös, omlós, édes ééééés alakbarát! Ezzel a muffinnal pillanatok alatt el tudtok készülni, nem igényel semmilyen előzetes, komoly konyhai tapasztalatot. Cukormentes, mégis édes finomság! Hozzávalók: 13 dkg rizsliszt 1 tojás 10-12 dkg xilit vagy eritrit fél csomag sütőpor (vagy egy fél teáskanál szódabikarbóna) 1 dl tej fél dl olaj: olívaolaj, kókusz, de a hagyományos […]

Házi, kakaós mogyorókrém – finomat egészségesen

Néhány embert tudok csak, aki nem szereti a mogyorókrémet (sem az ismert márkát). De azért zömünk igenis imádja. Csupa tej, mogyoró… Ez jól hangzik valóban. De az igazsághoz tartozik, hogy rengeteg cukrot tartalmaz. Sőt legnagyobb részt cukrot, aztán pálmaolajat tartalmaz, csak ezután jön a törökmogyoró, illetve a kakaó- és a tejpor. És egyéb összetevőkről most […]

Agar-agar, a növényi zselésítő – Te próbáltad már?

Az agar-agar szót biztosan sokan nem tudják hova tenni, és elsőre maximum az agár jut eszünkbe. De megnyugtatunk mindenkit, egy teljesen hétköznapi, növényi termékről beszélünk, melyekkel zselésíteni tudunk, elkerülve a zselatint (táplálkozási, egészségügyi vagy világnézeti okból kifolyólag akár). Maga az agar-agar kifejezés egy maláj eredetű szó, melynek jelentése kocsonya. Agar-agar, tengeri vagy japán zselatin, több néven is […]

Bulgur kétféleképp – sokszínű kincs

A bulgurt talán egyre inkább ismeri a magyar közönség is. Nem más tulajdonképp, mint tört búza. Itthon a török éttermekből ismerhetjük, ezért szokás „török rizsnek” is nevezni. A közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik. Mint írtam, a török konyha egyik […]

Quinoa fudge – avagy karamella bűntudat nélkül

A fudge egy amerikai édesség, a vajkaramella amerikai és angolszász megfelelője, mely hagyományosan cukorból, vajból és tejből készül, néhol kakaóporral is. Számos változatban létezik, töltve és ízesítve (kakaóval, gyümölccsel, likőrökkel vagy whisky-vel…) egyaránt árulják. Rettentően finom… és rettentően egészségtelen (mint oly sok finomság sajnos). 100 grammja átlagosan (márkától, elkészítéstől, extra ízektől függően), akár 450 kcal […]

Mézeskalács zabpehely liszttel, cukormentes „cukormázzal”

Minden készen áll a Karácsonyra? Vásárlás letudva, fa beszerezve, díszek a szekrény mélyéről, tárolóból előhalászva? Receptek és az alapanyagok készen állnak, hogy komplett menüsorként kényeztessék a családot? 🙂 De hiányzik még valami édes? Egy kis sütemény? Nem készült mézeskalács vagy csak szeretnénk valami egészségesebb megoldást is a cukorsokk mellett, amivel két karácsonyi evés vagy film […]

Aranyló őszi finomság – a sütőtökös muffin

Itt az ősz, és még várnak ránk napos, meleg pillanatok! Az őszi túrákhoz, és csak úgy az őszi hangulat fokozásához most egy finom sütőtökös muffin recepttel készültünk. Tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rosttal! Lágy, omlós édesség, mely egészséges és tápláló. Nincs benne sem fehér liszt, se finomított cukor, sem tej! Próbáld ki te is az apró […]