Mogyoróvajas szelet

Már több mint két hét is eltelt, mióta édességgel rukkoltunk volna elő, és ez a hiányérzet motoszkált a fejemben egész nap. Itt az új hét és még bizony nyomni kell a munkát. Mindenkinek jár valami könnyed desszert, amit elvihet munkába, elcsomagolhat a gyermekének az iskolába. Nem terheli meg a gyomrot, de ad egy kis löketet a mindennapi feladatokhoz és nem utolsó sorban gyors és egészséges.

Nos ez a recept egyebek mellett még a ketogén diétába is illeszthető. (Maga a ketogén diéta magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú diétát jelöl.)  –

Ezek a kis mogyoróvajas szeletek abszolút alacsony szénhidráttartalmúak, cukormentesek illetve gabonamentesek. Sütni sem kell, elkészítésük tényleg gyerekjáték, azaz szó szerint, a gyerekekkel együtt is el tudjuk készíteni.

Hozzávalók (kb 16 szelethez):

A mogyoróvajas szeletekhez:

• 170 g olvadt vaj (lágy, puha, kezelhető legyen)
• 180 gramm lágy, enhyén olvadt mogyoróvaj (ropogós vagy sima, ízlés szerint)
• 50-60 g porított eritrit (vagy xilit)
• 1/2 vaníliarúd kikapart magja vagy 1 teáskanál vanília aroma
• 190-200 g mandula liszt és 55-60 g kókuszliszt vegyítve
• 1/4 teáskanál só

A csokoládé mázhoz:

• 90-95 g cukormentes étcsokoládé, feldarabolva
• 2 evőkanál vaj

• Földimogyorókrém 500g 2 500 Ft 1 990 Ft 3980Ft/kg

Elkészítése:

Egy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

Egy nagyobb tálban keverjük össze alaposan az olvadt vajat, az olvadt mogyorókrémet, az édesítőt, a vaníliát és a pici sót. Keverjük hozzá apránként a lisztkeveréket, amíg puha, “gyurmaállagú” nem lesz.

Nyomkodjuk szépen bele a tepsibe a “tésztát”. (Még egy sütőpapír és egy kisebb, laposaljú tál segítségével egyenletesebbé is tehetjük.)

Vízgőz fölött a csokoládét elkeverjük a vajjal, addig melegítve, amíg lágy, homogén nem lesz. Ezután ráöntöm a mogyoróvajas desszertre, egy késsel, cukrászlapáttal, spatulával szépen elegyengetem a tetején.

Kb 1 órát hagyom a hűtőben pihenni.

Utána picit várok, hogy enyhüljön, könnyebben szeletelhető legyen. Szobahőmérsékleten kínálom.

Jól zárható dobozban, hűtőben tárolom a fogyasztásig.

 

Ha szeretnénk még pici aprósággal feldobni, a csokoládé tetejét megszórhatjuk aprított földimogyoróval, mandulával.