Eritrit (Eritritol) 1000g/1 kg

Az eritrit használata

Az eritrit vagy eritritol tulajdonságai kiválóak, egészséges alternatívát jelentnek a répacukor kiváltására. Szacharóz pótlására használják, nem csak édesítőszerként, hanem összetevőként az alacsony fűtőértékű és cukortartalmú termékekben is.

Az eritritol jellemzői

Az eritritol az ún. cukoralkoholok osztályába tartozó vegyület. A legismertebb cukoralkoholok közé tartozik például a xylitol, a szorbitol és a maltitol is, hogy csak néhányat említsünk közülük. Ám az eritrit mintha sok mindenben eltérne a többi cukoralkoholtól:

• Sokkal kevesebb benne a kalória.
• Nem emeli meg a vércukor- és az inzulinszintet
• Nem táplálja a szájüregben élő baktériumokat.

Összehasonlításképpen: a normál asztali cukor grammja 4 kalóriát tartalmaz, a xilitol 2,4-et az eritritol pedig mindössze 0,24-et.

Az emberi test nem rendelkezik az eritritol lebontásához szükséges enzimmel. Miután elfogyasztottuk, bekerül a véráramba, majd a vizelettel együtt kiürül a szervezetből.

Az eritrit édesítő ereje

A eritritol kalóriatartalma mindössze 6%-a a cukorénak, az édesítő hatása viszont annak kb. 70%-a.

Az eritritol kalória tartalma: 100 g-ban 0 kcal

Az eritritol glikémiás indexe: alacsony