Egy korábbi cikkünkben írtunk már a rizsekről. Több félét, fajtát érhetünk manapság el könnyűszerrel, s ezáltal több lehetőségünk nyílik kísérletezni, többféle ételt, desszertet alkothatunk, hiszen mindnek megvan a maga különlegessége, egyedisége.
Az egyik nagy kedvencünk a basmati rizs, mert illatos, egészséges, könnyű. Nézzük meg közelebbről és ismerd meg a tökéletes basmati rizs elkészítésének szabályait!
Hogyan készítsd el a tökéletes basmati rizst?
A basmati rizs hosszú szemű, nem ragacsos, illatos, aromás és egészséges rizsfajta.Nagyon könnyen, gyorsan elkészül.
Magas a B-vitamin, illetve az élelmi rost tartalma, ami jó hatással van a koleszterin- és vércukorszintre, és kedvezően befolyásolja az anyagcsere folyamatokat. Támogatja az izmok, a szív, és az idegrendszer normális működését.
Passzol baromfival, a hallal és a tenger gyümölcseivel készült ételekhez. Ázsiai ételek mellé kötelező, csodás íze és állaga mellett igen könnyen emészthető is.
A tökéletes basmati rizs elkészítése
A basmati rizst kétszer, akár háromszor is átmossák, majd körülbelül 30 percig áztatják, majd hideg vízzel öblítik, amíg a víz tisztává válik. Öblítés után megszárítják a rizst.
A megvásárolt, kész basmati riszt kb. másfélszereres mennyiségű, sós vízben, alacsony lángon, fedő alatt főzzük kb. 10-12 percig. A megadott idő elteltével húzzuk le a tűzről és további 5-6 percig pihentessük (lefedve)! Ezt követően tálalható is a puhára és pergősre főtt, finom basmati rizs.
A főtt basmati rizs tápértéke
100 g nyers basmati rizs kb 350-360 kCal-t tartalmaz, de kifőzve kb háromszoros súlya van (kb 300 g). Azaz 100 gramm főtt basmati rizs kb 115-120 kalóriát tartalmaz.
A főtt basmati rizs szénhidráttartalma
Ahogy írtuk, 100 gramm nyers rizs 300 gramm kifőzve. Tehát tápértékeit tekintve a harmadával számoljuk a főzött basmati rizs értékeit. 100 g 115-120 kalóriát tartalmaz.
100 gramm főtt basmati rizsben 24-26 gramm szénhidrát található, melyből mindössze 0,3 g a cukor.
Ezen kívül kb 0,27 gramm zsírt, 1 gramm rostot, 2,7 gramm fehérjét tartalmaz ugyanez a mennyiség.
Bátran próbáljuk ki, nem fogunk csalódni!