Sáfrány 1g (nem 0,1g)

Sáfrány: a fűszerek fűszere

Egy gyönyörű, kerti virág, a kerti krókusz bibéje. A vörös szálakat egyenként, kézzel szedegetik ki. Egyetlen kiló sáfrány szálankénti leszüretelése mintegy 450 munkaóra, ráadásul a fűszerként termesztett sáfrányfajok mindössze két hétig, ősszel nyílnak. A hazánkban kapható sáfrány általában Iránból, Indiából, Marokkóból származik, de néha Európában is termelik, mint például Görögországban és Spanyolországban is.

Már az ókori Egyiptomban is ízesítettek vele leveseket, szószokat, afrodiziákumként ismerték. Ez volt a fűszerek fűszere, Nagy Sándor még a bort is sáfránnyal ízesítette, Kleopátra pedig sáfránnyal illatosított vízben fürdött. Mátyás király korában a bors és a gyömbér mellett a legfontosabb fűszerként ismerték.

Íze utánozhatatlan, intenzív, édeskés, picit kesernyés, illata aromás, az ételeinket élénksárgára színezik. (az arab zafran szóból ered, ami sárgát jelent).

A sáfrány hatásai

Gyógyhatásairól is ismeretes, görcsoldásra és érzéstelenítésre is használják, de rák és depresszió kezelésére is alkalmas lehet. Kis mennyiségben nyugtatja a szívet. Azonban figyeljünk rá, hogy nagyobb mennyiség egyszerre bódulatot okozhat, 2 dkg már mérgező lehet.

A sáfrány felhasználása ételekben

A sáfrány használata rendkívül egyszerű: egy vagy két szálat az ujjunkkal morzsoljunk el, majd áztassuk langyos vízbe. Nagyon kevés kell belőle ahhoz, hogy a belőle készült étel, rikító sárga színű és intenzív illatú legyen. Készíthetünk belőle gyönyörű sáfrányos rizst, halas leveseket, alapja lehet a paellának is. A sáfrány, főzés hatására veszít ízéből és aromájából, adjuk a főzési folyamat végén az ételhez.

Nettó tömeg: 1 g

Összetevők

valódi sáfrány

A sáfrány tárolása

Tárolja száraz és hűvös helyen, szorosan lezárt tasakban.

Lehetséges allergének:

Keresztszennyeződéssel nyomokban tartalmazhat szezámot, mandulát, glutént, különféle dióféléket.

Minden erőfeszítés ellenére ezen alapanyagok előfordulása a termékben nem zárható ki teljesen.

MEGJEGYZÉS – a termék fényképe / megjelenítése eltérhet a tényleges megjelenéstől.