Mit kell tudni az agar-agarról?
Az agar-agar maláj eredetű szó, jelentése kocsonya. Agar-agar, tengeri vagy japán zselatin, több néven is ismerik. Sokan még csak nem is hallottak róla, és hazánkban egyelőre boltban sem könnyű megszerezni. A vonakodást tovább fokozhatja az a tény, hogy az agar-agar por algából származik, és az élelmiszer címkéin E406-ként jelenik meg. Pedig egy teljesen természetes, egészséges termék, mely tökéletesen helyettesíti az állati eredetű zselatint.
Az agar-agar használata és tulajdonságai
Az állati eredetű zselésítőktől eltérően, az agar-agar por teljesen színtelen, semleges ízű és szagtalan. Ha megszilárdult, melegítés után újra folyékonnyá válik. Ugyanúgy zselésít, mint a zselatin. Könnyedén készíthetők vele lekvárok, zselé, krém, kocsonya, ízesített aszpik.
Több mint 80% rostot tartalmaz, az emésztésre így kifejezetten pozitívan hat.
A zseléken, krémeket, édességeken, azaz élelmiszereken kívül használják még tartósítószerekben, gyógyszerekben, sőt kozmetikumok összetevőjeként is.
Az agar-agar adagolása zseléhez
Használjon 1 teáskanál agar-agar port 1 csésze folyadékhoz (például gyümölcslé). Oldjunk fel az agart folyadékban 85-95 °C hőmérsékleten, keverjük el alaposan és hagyjuk hűlni.
A zselé kb. 30°C-on/ szobahőmérsékleten válik zseléssé.
Összetevők
agar-agar
Agar-agar tárolása
Tárolja száraz és hűvös helyen, szorosan lezárt tasakban.
|
Tápérték |
100 g-ban |
Egy adagban (5 g) |
RI%* 5 g-ban |
|
Energiaérték |
1411 kJ / 336 kcal |
71 kJ / 17 kcal |
1% |
|
Zsír – Telített zsírsav |
0,3 g 0,1 g |
<0,10 g <0,01 g |
<1% <1% |
|
Szénhidrát – Cukor |
73,2 g 3 g |
3,66 g 0,15 g |
1% <1% |
|
Rost |
7,7 g |
0,4 g |
– |
|
Fehérje |
6,2 g |
0,3 g |
1% |
|
Só** |
0,26 g |
0,01 g |
<1% |
Minimális eltérések lehetségesek.
** Só kizárólag természetes forrásból.
* RI – Átlagos felnőtt referencia beviteli érték (8400kJ / 2000kcal).
Lehetséges allergének:
Keresztszennyeződéssel nyomokban tartalmazhat szezámot, mandulát, glutént, különféle dióféléket.
Minden erőfeszítés ellenére ezen alapanyagok előfordulása a termékben nem zárható ki teljesen.
MEGJEGYZÉS – a termék fényképe / megjelenítése eltérhet a tényleges megjelenéstől.
| Tömeg | 0,1 kg |
|---|---|
| Származási hely | Spanyolország |
Kapcsolódó termékek
Olajos magvak
Szárított fűszerek
Olajos magvak
Szárított fűszerek